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商品の詳細




商品説明
メーカー:正広
アイテム名:中華包丁 角大型 中厚 本割込三合鋼
セット内容:1本
製造元:岐阜県関市

サイズ
全長:約330mm
刃部:約210mm
刃幅(刃元部):約105mm
刃厚(峰刃元部):約2.7mm
重量:約470g

材質
刃部:モリブデンバナジウム MV-85 / SUS 410L
硬度:58~60
柄部:ローズウッド

mh_TX-204_40824
包丁豆知識
鋼材について
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)

炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。

刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。

包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。

ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。

包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。

返品・交換について
商品違い・初期不良の場合
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。

配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。

イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。

※返品・交換は商品到着後1週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。(1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません)
※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。

営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]




商品の説明

新品即決 魚 肉 中華料理用 モリブデン 本割込三合鋼 中厚 角大型 正広
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最高級 魚 肉 中華料理用 モリブデン 本割込三合鋼 薄口 角小型 正広
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輝い 魚 肉 中華料理用 モリブデン 本割込三合鋼 薄口 角中型 正広
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Amazon|正広作 ステンレス三合鋼 中華包丁 TX-201 40821|三徳包丁
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最新のクチコミ

★★★★★

( ´ ▽ ` )y━~~ 最近 料理始めまして(笑) 色々 調理器具 欲しいな… 中華包丁 欲しいなあ(笑) 有名な料理人 監修 のから 集めてみよう (((uдu*)ゥンゥン で 中華包丁 安かったです まだ使ってないですが… 箱の時点で Σ(゚Д゚ υ) アリャ 思ったより 軽い ( ̄0 ̄)/ オォー!! この価格 まず 無いから お試し に 良いかも (・∀・)人(・∀・) ※ ネットで 調べたら りんくんび さん 料理の鉄人 にて 道場六三郎と 引き分け だったみたいですょ ((ノ∀`)・゚・。 アヒャヒャヒャヒャ

  • レミーB
  • 26歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

これは安くて良い中華包丁です。 切れ味・価格とも文句なし。

  • taro7116399
  • 34歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

値段の割にしっかりした縫製でいいと思いました。 お安く買えたのも嬉しいです。

  • ayu19960406
  • 22歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

鏡餅が石のように硬くなっていて、最初はまるで歯が立たず「やはりダメか」とがっかりしたのですが、お餅を少しだけレンジで緩めると切れました!! 力は要りますが、普通の包丁よりはよっぽどラクです。 毎年毎年あまりに大変でもう鏡餅は捨てようかと考えていました。 これで捨てずに済むと思います。 もう少しうまく使いこなせるようになったら星5個にしたいと思います。 早く発送して下さりとても助かりました、ありがとうございました。

  • D悟0834
  • 30歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

カーブがついているのがミソ。 食材をカットしやすい形状になっています。 たまたまKAI印ハサミを持っていたので 比較画像を添付します。 ご覧のとおり通常の物と比べて大きめです。 ビスが調整できるようなので、少し緩めて 使います。そのままではややキツいので・・・

  • dada0836
  • 38歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

初めての中華包丁を、使いました、少し重めで使い易いです。 薄い肉を、切る時は、引いた方が良く切れました。

  • ゴールドvv
  • 26歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

ラッピングが丁寧で受け取って気持ちよかったです

  • ジンジャー5124
  • 34歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

骨付きもも肉のぶつ切りに使っていますが 使い勝手はいいのですが 殺菌灯が付きの包丁入れに若干サイズ合わず(包丁幅) そっと閉めれば何とか閉まる(-_-;) これは、完全にこちらのミスですが 案外見落とすかもと思い書き込みました この重さだとよく切れて 筋トレ?(笑)にもなります いい包丁だと思います

  • kumatan5
  • 42歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

中華包丁欲しくて家庭で購入しました。切れ目もよく、かっこいい包丁です。しかし、最初ダンボール開けた時、包丁の中でおかしい焦げている匂いが部屋全体に広がり1日中でました。包丁自体にもその匂いが出て、洗剤で3回洗い日差しに照らしておきましたけどその匂いが残っていました、、、、これを料理に使うのは不安です

  • 亜緒can
  • 30歳
  • アトピー
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購入品

★★

この重さがすごく気に入りました!配送はまあまあだったけど、商品がいいから満足です。

  • KAT$UHIRO
  • 38歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

柄がえらく太く、しかもツルツルしてるので、油分が手に付いていると滑って大変使い辛いです。鍔の部分の接合が緩いのか知りませんが、置いたり使ってたりするとカタカタと非常に安っぽい音(百均のピーラーの音に近い)がして不愉快極まりない。接合部の作りがヘボいので、包丁洗うと柄の中に水が入ります。立てておくと水がチョロチョロ出て接合部が速攻錆び始めます。トンデモ商品。中華包丁の入門用?冗談じゃない。刃付けの角度に至っては急角度なために研ぐ時も切るときも大変な思いをします。使ったことが無い奴が作ったとしか思えない産廃商品。もうちょっとお金出して杉本のモリブデン買ったほうが身の為。買った俺はバカ丸出し。

  • にこニコ2525
  • 46歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

ゴツい。でも、憧れの中華包丁上がります。歯が大きいですが、ディンプルのおかげでくっつかず、とても使いやすいです。ちゅうかのうでに磨きがががりそう。意外にも重さは全く気になりません。

  • 19636702
  • 34歳
  • アトピー
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購入品